She's nobody.

上一次做绿茶蛋糕失败了不死心，这一次试试看做抹茶雪糕。

这个recipe是我上网找的，网页超难load的。

然后，去怡保的时候有找一下绿茶粉，看到这一包，以为终于找到了，结果买回家打开一看，跟teh boh茶包里面的茶叶碎没差……

心情突然往下沉，哇劳耶，这日本进口的绿茶碎不便宜咧！

好在这个绿茶碎还真是很绿茶味，至少比teh boh的纯。

没办法，自己搅碎咯。

超想宰掉那个sales girl……

问她是不是粉状的，她说是；问她是不是可以用来做蛋糕的，她也说是。

!@$%%1234……

我在想，绿茶粉是不是不等于抹茶粉？

为什么都买不到粉状的绿茶粉？

材料：

蛋黄 3个

牛奶 250ml

鲜奶油 130ml

抹茶粉 适量

糖粉 适量

步骤：

1. 先把蛋黄搅打至颜色变浅。

2. 加热牛奶略煮（不要煮沸），牛奶程细线状倒入蛋黄中，搅打至蛋黄变浅色，体积膨大。

3. 筛入适量茶粉和糖粉，搅拌均匀至无颗粒。

4. 鲜奶油打至湿性发泡，六成发。

5. 打发好的鲜奶油拌入蛋糊中，搅拌均匀并筛一次，入冰箱冷冻。

6. 每隔40分钟取出搅拌一次，3－4次至雪糕硬身即可。

是不是很疑惑，什么是鲜奶油咧？

哈哈，我还特地去查字典鲜奶油英文叫什么。

鲜奶油=whipping cream

这个法国牌子有export到中国和台湾，上面有中文标签，所以肯定没有错了。

这里可以分享一下我真正下手的经验。

我觉得“适量”太含糊了，所以茶粉我下15g；糖粉下60g。

然后可能第一次处理whipping cream没经验，结果这个whipping cream搅拌太久居然solidify掉（步骤4)，我老掉。

所以，进入步骤5的时候，整个mixture很不均匀，一小颗一小颗solidified的whipping cream很难融入蛋糊中，接着筛整个mixture的时候，大部分的whipping cream都被我separate掉了，再度老掉，心灰啊……

步骤6对我来说不太实用，40分钟后整个mixture都还没有硬身，大概两个小时候吧，整个才冰冻成硬块，我妈叫我拿去blend到整个mixture发起来再放进冰箱就可以了，不用重复那么多次。

当当当当！

这就是我的product。

颜色和味道蛮接近的，只是可能whipping cream那个步骤失败了，吃起来有点像冰沙，哈哈。

然后，我不知道这个是不是大家的顾忌：我妈觉得用蛋黄很恶，因为整个mixture是没有煮过的。

坦白说，我有受一点影响，听她这样说后，吃起来好像真有一点腥味咧……

晕。

下一次试试看edit老妈的咖啡雪糕recipe，没有放蛋黄的，呵呵。

original recipe